Bitkiler, insan yaşamını sürdürmek için gerekli besinleri, oksijeni sağlar ve sağlığı korurlar. Binlerce yıl önce insanlar bitkilerin tedavi edici gücünü fark etmiş ve sağlıklı yaşamak için bundan faydalanmışlardır. Halk hekimliği uygulamalarının çok yaygın olduğu Anadolu'da halk hekimliği uzun tecrübeler sonucunda günümüze aktarılan uygulamalardır. Modern tıpta kullanılan birçok ilaç da bitkilerden elde edilmektedir. Bu bağlamda Türkiye’de yetişen bitki çeşitliliğinin bu zenginliğinden yararlanma amacıyla Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Sempozyumu gerçekleştirilmiştir. Bunun neticesinde ise Tıbbi ve Aromatik Bitkiler isimli kitap elde edilmiştir.