Die Speisekultur in Konya wurde durch den Einfluss der seldschukischen Paläste, der mevlevitischen Traditionen und der osmanischen Speisekultur geprägt. Sowohl die Auswirkungen von Bozkir, die herrliche Natur des Taurus als auch der Einfluss dieser beiden unterschiedlichen Regionen von einem Ende Konyas zum anderen haben unterschiedliche und besondere Esskulturen hervorgebracht. Das Buch mit dem Titel Die Küchenkultur Konya´s wurde veröffentlicht, um die Speisekultur von Konya und die Küche von Konya an küntiige Generationen zu übermitteln.