Page 100 - Necmettin Erbakan University Press
P. 100
YÖRESEL ÇORBA TARİFLERİ
SOSYAL 81 İLDEN ÇORBA
Editör :Ümit SORMAZ
Mustafa YILMAZ
Sayfa :185
Boyut :20,3X16 cm
Yıl :2018
Kategori:Sosyal
ISBN : 978-605-4988-34-1
E-ISBN : 978-625-7517-22-5
DOİ : 10.51144/neupress.2023.110
Günümüz mutfak trendinde yöresel ürünler ve lezzetlere dönüş vardır. Bu konuda kitle iletişim araçları ve internet
kullanıcılarının yöresel yemekleri çeşitlendirmek veya geliştirmek amacıyla yemeklerin özünü bozması veya yemeklere
kendi yorumlarını katmak istemeleri söz konusudur. Bu sebeple reçeteleri değiştirmek, yöresel yemeklerin sahip olduğu
yöreye ait özellikleri ile yemeklerin yeniden revize edilmesini gerektirmektedir. Yöresel Çorba Tarifleri isimli kitap, Türk
mutfağında önemli bir yer tutan yöresel çorbaların standartlaştırılarak gerçek tariflerin korunması ve yaygınlaştırılması
amacıyla yürütülmüş 81 ilimizin yöresel çorbalarının tariflerini içermektedir.
Necmettın Erbakan Unıversıty Press
pressneu
